Ehkki öeldakse, et lõkkel küpsetatud toit leeripotis on igatahes maitsev, on see tõsi vaid osaliselt. Kogenud turistid tunnistavad, et mõtlematu toodete kombinatsioon ei päästa ei tule lõhnavat suitsu ega võlupotti ega hämmastavat loodust. Turistimenüü ja roogade retsept tuleks läbi mõelda juba enne matka, nii et toiduvarudest piisab kogu tsivilisatsioonist eraldumise perioodiks ning hommiku-, lõuna- ja õhtusöögid on kõigile meelt mööda.
Hommikusöök
Matkahommikueine peaks olema ühtaegu nii rikkalik, rikkalik kui ka maitsev, sest selle ülesandeks on enne lõunat turistidele energiat anda. Ja see, kui mitte puder, saab selle rolliga paremini hakkama kui keegi teine.
Teravilja on parem valmistada õhtul. Võttes tulevastele sööjatele vajaliku koguse, loputage see mõru eemaldamiseks vees. Kui leotate hirssi üleöö, küpseb puder hommikul kaks korda kiiremini. Hommikul lahjendage piimapulber veekeetjas puhta veega vahekorras 1: 1, lisage hirss (teravilja ja vedeliku suhe peaks olema 1: 6, kuna hirss suureneb küpsetamise ajal 6 korda), lisage suhkur maitse järgi soola ja asetage põleva tule kohale. Veenduge, et sisu ei jookseks ära. Pidevalt segades keetke puder küpsemiseni, see võtab tavaliselt 20–30 minutit. Võimalusel (ja soovi korral) võite pudru maitsestada või või taimeõliga.
Pärast hirssiputru hommikusöögiks võite kutsuda turiste jooma klaasi piima või kakaod. Need on kõrge energiasisaldusega joogid, mis on matkal osalejatele väga olulised.
Õhtusöök
Kui matka ajal on plaanis kalapüük, siis peaks päeva esimene söögikord kahtlemata olema kõrva. Püütud kala roogige, eemaldage lõpused, eemaldage soomused (ahvenatelt, karpkaladelt, karpkaladelt ei ole vaja soomuseid eemaldada), loputage ja laske keeva soolaga maitsestatud veekeetjale. Kui kala on palju, küpseta seda osade kaupa, s.t. pärast esimese portsu küpsemist võta kala välja ja kurna puljong, seejärel küpseta selles teine osa kalast jne.
Kui kogu kala on küps, pane kurnatud puljongisse kooritud ja tükeldatud kartul, sibul ja porgand. Vahetult enne küpsetamist lisage kõrva loorberileht ja must pipar ning kui kõrv on täiesti valmis ja pott tulelt eemaldatud, haki sinna peeneks hakitud till, roheline sibul ja muud rohelised vastavalt soovile. Sulgege pott kaanega ja laske kõrval järsult (higistada) 15-20 minutit.
Kui plaanite kalapüügi asemel "vaikset jahti", saate veekeetjas seenesuppi keeta. Selleks sobivad puravikud, puravikud ja haabjad seened. Loputage need korralikult, tükeldage jämedalt ja asetage potti külma soolaga maitsestatud vett. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht ja keeda 30–40 minutit. Seejärel lisage kooritud ja tükeldatud kartulid ja hakitud sibul (teadjad seda siiski ei tee, et seente maitset ei katkestataks). Serveerimisel lisage iga turisti taldrikule hapukoor ja roheline sibul, samuti pool keedetud munast.
Teiseks lõunaks sobib hästi hautatud kartul. Selle roa keetmine potis on rõõm. Haki kooritud kartul jämedalt, haki sibul, lõika porgandid viiludeks. Pange köögiviljad veekeetjas keevasse soolaga maitsestatud vette (vesi peaks neid ainult katma). Hauta suletud kaane all pool tundi. Lisa hautis, sega ja hauta kaanega veel 10-15 minutit. Eemaldage pott tulelt ja laske sisu 10-15 minutit podiseda. Teine kursus on valmis. Lõunasöögi jookidest sobib želee või kuivatatud puuviljakompott.
Õhtusöök
Mereväe pasta on turistide lemmikroog õhtusöögina. Muidugi hõlmab traditsiooniline retsept hakkliha kasutamist, kuid kui seda pole turistide "toidukorvis", sobib hautis. Kui hakkliha on toiduvarudes endiselt olemas, lisage sellele hakitud sibul, sool ja praadige potis väikeses koguses taimeõlis või lihtsalt keetke. Lisage hakklihale vesi, keetke ja alustage pasta (parem on kasutada kõva nisu spagette, need ei keeda üle). Segamist lõpetamata hoidke poti sisu tule kohal, kuni pasta on täielikult küps. Jätke anum potti, kaetud 10 minutit, ja serveerige.
Mereväe stiilis pasta koos hautisega keetmine on veelgi lihtsam. Keeda pastat potis pooleks küpsetamiseks, nõruta liigne vesi, lisa hautis, maitse järgi sool, sega ja keeda veel 15-20 minutit. Haki valmis roogi roheline sibul, serveeri koos ketšupiga. Kõigist jookidest eelistavad turistid õhtul teed piparmündi ja sõstralehtedega.
