Kulinaarturism on uus nähtus, mis on kiiresti populaarseks saamas mitte ainult meie riigis, vaid kogu maailmas. Miks püüdlevad paljud inimesed mitte tavaliste randade, ekskursioonide ja jalutuskäikude poole, vaid uurivad teiste riikide kulinaarseid traditsioone?
Uus suund - turism kööki
Lisaks mitmetele igavatele traditsioonilistele turismiliikidele, nagu rand, suusatamine, ekstreem, ekskursioon, on hiljuti olnud suund ka gastronoomilise turismi arengule. Teiste riikide kokandustraditsioonide uurimine osutub sama huvitavaks kui ekskursioonide korraldamine muuseumides. Lõpuks satute välismaale minnes kuidagi teistsuguse kultuuri, ajaloo ja muidugi teistsuguse köögiga. Keegi alistub harjumatute maitsete võlu ja temast saab kohaliku köögi siiras austaja, samas kui teised eelistavad mitte riskida ja valida traditsioonilisest tuttavast roogast Euroopa keskmise menüü.
Kuid nii on tavaliste turismireiside puhul. Kulinaarturismi osas on siin põhirõhk toidul. Keetmismeetodid, traditsioonid, retseptid, koostisosade valik - kõik need elurõõmsused, mis annavad sellele või teisele rahvusköögile originaalsuse ja ainulaadsuse. Võimalus tuua koju mitte tühiseid magneteid ja suveniire, vaid uusi kulinaariaalaseid teadmisi, meelitab turiste üha rohkem.
Kust retsepte otsida?
Traditsioonilised gastronoomilised sihtkohad on Kagu-Aasia ja Lääne-Euroopa. Esimese marsruudi osas on kõige atraktiivsem Tai, kus ettevõtlikud elanikud on avanud palju lühikursustega kokakoole. Sellise kursuse programm on tavaliselt ette nähtud 1 päevaks, mille jooksul õpilased külastavad linnaturgu, ostavad toidukaupu, õpivad Tai köögi põhitõdesid ning lõpuks valmistavad koka juhendamisel paar pearooga ja magustoitu. Selliseid koole on Tai mõnes suuremas linnas, nii et õppimiseks ei pea oma lemmikrannaga pikka aega hüvasti jätma. Sellise kursuse maksumus kõigub 1-2 tuhande rubla ringis. Kuid on ka Jaapani, Hiina, India kööki. Loomulikult, nagu ka Tai puhul, on parem tutvuda nende eripäradega otse kodumaal.
Pidage meeles, et Tai köök on kuulus vürtside rohkuse poolest, mis on selle riigi kuumas kliimas hädavajalik. Toidu proovimisel olge ettevaatlik, eriti kui teile ei meeldi vürtsikad toidud.
Kui Aasia kulinaarsed traditsioonid ei meeldi teile, siis on teie teenistuses Lääne-Euroopa. Eriti populaarne on gastronoomiliste reisijate seas Itaalia ja Prantsusmaa. Tõepoolest, just Prantsusmaad peetakse kõrgköögi sünnikohaks ja tänu näitlejanna Yulia Vysotskaya kulinaarsetele programmidele on Itaalia toidud meie riigis muutunud peaaegu kohalikeks. Muide, Julia korraldab gastronoomilisi ekskursioone Itaalias ja Prantsusmaal. Nädalane reis annab selle osalejatele võimaluse tutvuda kohalike kokakoolide traditsioonidega, maitsta parimate restoranide eripärasid ning osaleda riigi juhtivate kokkade meistriklassides. Loomulikult on sellise koolituse maksumus oluliselt kõrgem kui Tai või Hiina ühepäevase kursuse hind.
Provence'i provintsi võib õigusega nimetada Prantsusmaa kulinaarseks keskuseks. Provence'i maitsetaimed ja oliiviõli on kuulsad üle kogu maailma.
Muidugi on enne kulinaarse ringkäigu alustamist parem korraldada tutvus selle riigi köögiga, kuhu minnakse, "kaldal". Vastasel juhul võib selguda, et õpid palju hämmastavaid retsepte, kuid ei saa neid kodus rakendada, sest konkreetsed road lihtsalt ei meeldi.
